Общественное питание
Быстрый просмотр
|
Артикул: 12-1
Нормативный акт:
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 12 от 10.02.2017 в ред. № 20 от 03.03.2017 Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания»
Форма:
80…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 12-3
Нормативный акт:
Постановление Министерства торговли Республики Беларусь №36 от 12.09.2008 "Об утверждении инструкции о порядке проведения бракеража блюд и изделий в торговых объектах общественного питания"
Форма:
80 страниц, обложка –…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-9
Нормативный акт:
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 8 от 25.01.2013 Санитарные нормы и правила «Требования для учреждений дошкольного образования»Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 206…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-8
Нормативный акт:
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 8 от 25.01.2013 Санитарные нормы и правила «Требования для учреждений дошкольного образования»Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 206 от…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-7
Нормативный акт:
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 8 от 25.01.2013 Санитарные нормы и правила «Требования для учреждений дошкольного образования»
Форма:
80 страниц, обложка – мелованный картон, листы - бумага 80…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 12-2
Нормативный акт:
Приказ Министерства торговли Республики Беларусь № 40 от 29.06.1995 "Об утверждении указаний о ведении санитарного журнала на объектах розничной торговли и общественного питания"
Форма:
80 страниц, обложка – мелованный картон,…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-4
Форма:
80 страниц, обложка – мелованный картон, листы - бумага 80…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-6
Нормативный акт:
Инструкция о порядке организации сбора, хранения, учета, транспортировки и уничтожения пищевых отходов
Форма:
80 страниц, обложка – мелованный картон, листы - бумага 80…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-1
Форма:
80 страниц, обложка – мелованный картон, листы - бумага 80…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-2
Форма:
80 страниц, обложка – мелованный картон, листы - бумага 80…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-5
Нормативный акт:
Постановление Министерства торговли Республики Беларусь № 5 от 18.01.2019 "О порядке оформления предварительных заказов в объектах общественного питания"
Форма:
80 страниц, обложка – мелованный картон, листы - бумага 80…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-3
Нормативный акт:
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 130 от 24.08.2012 Санитарные нормы и правила "Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство хлеба, хлебобулочных и…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Быстрый просмотр
|
Артикул: 112-10
Нормативный акт:
Постановление Министерства торговли Республики Беларусь № 7 от 24.01.2007 "Об утверждении формы журнала учета движения алкогольных напитков в натуральном выражении в розничной торговле и общественном питании"
Форма:
80…
|
Прошивка нитью Нумерация страниц Переплет |
Сегодня у людей зачастую не хватает времени, чтобы готовить и питаться дома, поэтому все большую популярность получают различные объекты общественного питания: кафе, рестораны, бары, закусочные, столовые и т. д. Их становится все больше, но требований к их работе также предъявляется очень много. Немало в Республике Беларусь и государственных учреждений, в которых питаются дети, рабочие, больные и пожилые люди. В них недопустимы отклонения от санитарных и производственных норм, предъявляемых к общественному питанию.
Все направления деятельности и производственные процессы на предприятиях общепита должны быть задокументированы. Поступление сырья, его хранение и обработка – все должно быть зафиксировано в специальных бланках и журналах. Особого внимания заслуживает санитарный контроль.
При проведении проверок журналы помогают избежать многих вопросов, а без некоторых журналов, таких как Санитарный журнал, и вовсе не обойтись - их отсутствие или неправильное ведение может обернуться штрафами или приостановкой деятельности.
Помимо периодических и внеочередных проверок журналы являются своеобразным отчетом о деятельности предприятия общественного питания для бухгалтерии. На их основе составляются отчеты, производится планирование дальнейшей деятельности.
Немаловажную роль играет правильно и вовремя заполненная документация в решении конфликтов и споров с клиентами.
Многие из журналов и бланков для объектов общественного питания имеют унифицированные формы, часть бланочной продукции может быть изменена в соответствии с целями и спецификой работы общепита.