Бракеражный журнал

Артикул: 12-3

от 8.00 руб.

Прошивка нитью

Без прошивки
С прошивкой

Нумерация страниц

С нумерацией

Переплет

Мягкий
Твердый

Нормативный акт:
Постановление Министерства торговли Республики Беларусь №36 от 12.09.2008 "Об утверждении инструкции о порядке проведения бракеража блюд и изделий в торговых объектах общественного питания"
Утратило силу 08.07.2021 г. Постановлением №31 от 05.05.2021
Форма:
80 страниц, обложка – мелованный картон, листы - бумага 80 г/м²

Журналы для Общепита

Информационные стенды

Коронавирус: продукция информационная

Эвакуационные Знаки

Описание
Доставка

Описание

Бракеражу подвергается каждая партия продукции. Партией считают любое количество продукции одного наименования, одной даты и смены выработки, изготовленной в одинаковых условиях на одном объекте.

Для проведения бракеража в торговом объекте общественного питания (далее - торговый объект) создается бракеражная комиссия в составе не менее 3 человек.

В торговых объектах с числом работающих 1 - 2 человека проведение бракеража продукции осуществляется изготовителем продукции.

Результаты бракеража (органолептической оценки качества) продукции отражаются в бракеражном журнале.

В бракеражный журнал заносится продукция, имеющая отклонения, замечания по органолептическим показателям. Продукция, не имеющая отклонений, замечаний, в бракеражном журнале не отражается и в конце дня (смены) в журнале делается запись: "Остальные партии продукции проверены и соответствуют требованиям технических нормативных правовых актов, технологических документов.".

Записи в бракеражном журнале заверяются подписями всех членов бракеражной комиссии, в торговых объектах - подписью изготовителя продукции.

Основные журналы регистрации для общепита:

Доставка

Доставка по Минску

При сумме заказа более 80,00 руб. - бесплатная доставка по Минску.
При сумме заказа до 80,00 руб. - стоимость доставки по Минску 8,00 руб.

Самовывоз

Самовывоз продукции Вы можете осуществить бесплатно ТОЛЬКО ПОСЛЕ СОГЛАСОВАНИЯ с оператором готовности заказа по адресу:
г.Минск, ул. Руссиянова, д.9, комн.1.