Журнал контроля рабочего состояния технологического и холодильного оборудования

Примечания к ведению :

• в графе 1 указывается порядковый номер;
• в графе 2 указывается дата проведения контроля рабочего состояния оборудования;
• в графе 3 указывается наименование оборудования, у которого проверяется рабочее состояние;
• в графе 4 указывается «работает» или «не работает» проверяемое оборудование;
• в графе 5 делается запись лицом, выполняющим технологическую операцию на проверяемом оборудовании;
• в графе 6 указывается неисправность оборудования;
• в графе 7 указывается дата и время устранения неисправности;
• в графе 8 подписывается лицо ответственное за проведение ремонтных работ;
• в графе 9 указывается подпись лица осуществившего контроль за тем, кто выполняет производственную операцию.

Приложение 3 к Рекомендациям по контролю за организацией питания обучающихся в учреждениях образования содержит следующие журналы:

• Журнал контроля рабочего состояния технологического и холодильного оборудования
• Журнал учета пищевых отходов
• Журнал поверки весоизмерительного оборудования
• Журнал входного контроля
• Журнал температурно-влажностного режима в складских помещениях
• Журнал термической обработки блюд